主料:
辅料:
步骤:
- 1. 玉米粒洗净滤干水分备用;
- 2. 咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥;
- 3. 基围虾去头抽虾线,留其尾;
- 4. 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊;
- 5. 将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂;
- 6. 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠;
- 7. 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起;
- 8. 整齐的在盘子周边摆上一圈;
- 9. 重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起;
- 10. 炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙;
- 11. 下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙;
- 12. 最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可