广东民间称白菜即小白菜，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成。其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。配以平喘止咳的南北杏，能健脾、润肺、养颜，且清润可口。
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主料：
辅料：
步骤：
- 1. 先把白菜干放入水中泡3-4小时左右直到泡软，然后洗干净切成小段。
- 2. 把其他材料清洗干净待用。
- 3. 把排骨洗干净后飞水待用。（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
- 4. 把所有材料放入汤锅中，加适量清水先大火煲开后，调最小火煲1.5—2个小时左右后放入适量食盐调味即可
