1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。
- 2. 热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。
- 3. .炸至金黄呈虎皮状。
- 4. 捞出控油备用。
- 5. 锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。
- 6. 加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。
- 7. 倒入鹌鹑蛋。
- 8. 调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可