用量都是大概算的,总之调好面糊就好
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先做枣泥。锅里放枣加水煮至枣软烂,捞出碾成泥。不喜欢枣皮的可以挑出来
- 2. 用一点点温水化一下酵母。水不要太热,能感觉到温度就行
- 3. 酵母水里加入一个鸡蛋,打散,加入红糖搅拌均匀。红糖可以事先用热水化开
- 4. 倒入枣泥,搅拌均匀
- 5. 加入面粉、泡打粉,加温水搅拌均匀成面糊,差不多是勺子舀起来倒下去时刚好能顺利流下就好,个人觉得水太多湿湿的不好吃。我直接用的煮枣的水,枣味儿更浓嘛
- 6. 蒸笼里铺湿屉布,倒入面糊,喜欢加别的料的可以边倒边加,当然也可以在搅拌面糊时加。放在热水上用蒸汽再饧发一会儿
- 7. 大火蒸40分钟左右,牙签插入不带出面糊即縷