总重900g,每个100g,可做9个。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜即可。
- 2. 室温30℃,发酵50分钟。
- 3. 将面团分割成100g/个。
- 4. 滚圆,松弛20分钟。
- 5. 将面团排气。
- 6. 对折卷成圆柱形。
- 7. 搓成长条。
- 8. 绕成圆圈形。
- 9. 表面刷上蛋液。
- 10. 粘上黑芝麻。
- 11. 放入烤盘。
- 12. 以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟。
- 13. 以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤15分钟