喜欢香辣口的可以自己做点红油进去哦。
主料：
- 干黄豆(泡发后煮熟)
- 绿豆芽1把
- 黄瓜1根
- 鸡蛋1个
辅料：
步骤：
- 1. 鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。黄瓜洗净去皮，切成细丝。绿豆芽洗净，去掉两头，备用。
- 2. 锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。
- 3. 将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。
- 4. 取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。
- 5. 取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。
- 6. 将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可
