1. 取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。

2. 将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。

3. 食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可