1. 起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出。

2. 鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味。

3. 苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层，再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟。

4. 拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟。

5. 用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可