1. 嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉；

2. 辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分；

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

4. 锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可