芹菜平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、还有就是帮助女人们养血补虚，因为芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
备注：由于过年带回来的香肠还没有吃完，所以炒菜我大多用的香肠代替肉。这个菜用肉炒也很好吃！