爱的力学发布于11190收藏主料:嫩羊高汤450克葱末5克蚝油(13克)高汤!杯面粉50克鸡脯阿200克茸粒豌豆苗25克水发香菇15克鲜活鲢鱼一条(重约1000克)。青豌豆50克辅料:步骤: 1. 菜洗净,剥去老叶,菜头削成橄榄形,剖成9厘米长、5厘米宽的菜心,共12只。炒锅置旺火上,加猪油烧至三成热(约66℃)时,将菜心入锅“养”熟捞出,菜心剖面朝上平摊盘中,撒上干淀粉,将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边,再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上,摆出花样图案,上笼蒸1分钟,取出滗去水分,移入另一盘中摆成花形,然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡,浇在菜心上面,淋上鸡油即成 标签:香家常菜老少皆宜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱鸡胗炒四宝生菜扒鸡腿冰醉鸡红焖鳝鱼