1. 猪蹄洗净后加清水褒至软烂盛出，高汤盛出备用；

2. 米豆腐在开水里焯一下捞出备用；

3. 锅内加一大勺油烧至微热，放入豆瓣酱炒香；

4. 加入葱片、姜片、蒜片爆香后，倒入焖好的猪蹄，再加入焯过的米豆腐翻炒；

5. 倒入老抽，加一小勺花椒粉，掺入高汤；

6. 盖上锅盖，焖十分钟，撒上葱花出锅