1. 将菠菜与胡萝卜分别榨汁，一只鸡蛋搅匀

2. 将约一斤白面一分为三，分别与菠菜汁、胡萝卜汁以及鸡蛋拌匀，揉成面团

3. 将约三两的荞麦面加水，揉成面团

4. 将面团饧二十分钟后，擀成薄片，切成面条

5. 锅内做水，将四种面分别煮熟后，捞起过凉水，拌上麻油待用

6. 菠菜切断、胡萝卜切丝，与绿豆芽分别过水焯熟后捞起过凉水待用

7. 南极虾去头去皮，从尾部数第三节虾节处挑出泥肠，用料酒和盐抓洗两遍后，用烹调纸吸净水份，加盐、胡椒粉腌二十分钟后，用开水焯熟待用

8. 芝麻酱用麻油稀释

9. 蒜切末

10. 将上述调料混合，加入日式酱油、醋、鸡精、白糖即成

11. 吃前将面、菜码、调料拌匀即縷