zhanghongz发布于18370收藏主料:地瓜(红皮)整只辅料:盐少许香叶三两片桂皮一小块八角一朵花椒数颗白酒五十二度一小撮步骤: 1. 牛肘表面以利刃戳小洞,数量不限,撒盐于肉的表面后使劲揉搓,至肉出汗(水份渗出),然后放如容器内,放入佐料腌制.天冷置于室温下三天,天热进冰箱同样时间. 2. 锅内水烧开,放如整只的牛肘,煮至不费力就将筷子戳进去,捞出,放冷.切大块(烧好后还要切片的), 老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成酱汁,将牛置于其中,砂锅文火慢慢炖至酥烂 3. 陈皮切碎,放入锅内,再小火闷至入味.起锅捞出,冷透后切片 标签:宴客香老少皆宜下饭菜健康朋友聚餐煮大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱