macip104发布于35030收藏 特 点:色泽红亮,味道醇厚,口感滑软 主料:鳝鱼6条150克韭黄200公克8只辅料:生菜叶150克蚝油适量老抽适量料酒适量白糖少许鱼露适量味精少许香油少许淀粉适量葱适量姜适量花生油适量步骤: 1. 将鹅掌摘洗干净,上老抽,在热油中炸香,捞起盛入容器中,加入老抽、蚝油、味精、料酒、高汤、葱、姜用火炆扣约一小时,去大骨,将鲍鱼片成片,用高汤煨好,待用 2. 炒锅置于火上,将生菜叶加调味炒熟,盛于窝盘中,将煨好的鹅掌及鲍片整齐地摆放在生菜上面 3. 炒锅重新上火,加入高汤、蚝油、老抽、鱼露、味精、糖,汤开后,下入水淀粉勾芡,淋少许香油,将汁芡浇在菜肴上即硘 标签:四季晚餐下饭菜午餐香老少皆宜家常菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱