1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;
3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;
3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;
4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;
5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;
- 2. 将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;
- 3. 再放入两, 三片姜片;
- 4. 将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
- 5. 将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐;
- 6. 大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
- 7. 准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;
- 8. 水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
- 9. 小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;
- 10. 再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
- 11. 煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱