1. 香菜收拾干净洗净，切成3-4厘米的段备用，蒜瓣剁碎，干辣椒洗净切小圈；

2. 腊肉（最好选用半肥半瘦的，炒出来会更香）切薄片，想吃软一点的可以先进蒸锅稍微蒸一下再切片；

3. 坐锅烧油，下蒜末和干辣椒小火煸炒出香味，跟着下腊肉片翻炒；

4. 转大火，加入香菜段一起翻炒，适当添加一点点盐，最后淋酱油蚝油拌匀即可