1. 新鲜巴浪鱼洗净，用少许盐腌制半小时。

2. 切少许姜丝，铺鱼巴浪鱼上，撒一点黄酒。

3. 锅内水煮沸，放入腌制好的巴浪鱼，大火蒸10分钟。

4. 10分钟后，取出蒸好的巴浪鱼。将蒸鱼水倒掉，铺上葱花。另起一油锅，爆香葱头，淋入鱼盘，加入两勺蒸鱼豉油即可