1. 将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。

2. 白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。

3. 把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎，小心地搅拌均匀。

4. 最后撒入干焙过的白芝麻即可