1. 炒锅放油六七成热时放姜片爆香，放鱼头过一下去血水沥出。

2. 炖罐放水500克，放天麻（用热水先泡软）和鱼头炖15分钟加盐（根据自己口胃加）。再稍炖几分钟。

3. 放入白胡椒起锅，撒上葱花