1. 将茭白去皮，洗净，切丝；

2. 葱、姜各切成细丝；

3. 尖椒洗净去籽，切成丝；

4. 炒锅内加油烧热，加入葱、姜丝煸炒出香味；

5. 加入茭白丝、精盐、料酒、糖，再煸炒片片刻；

6. 盖锅焖一下，加入尖椒煸炒；

7. 再加入湿淀粉勾芡，调入味精即成