1. 牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟 ； 锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟

2. 取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻 ； 下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装舼