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麻汁茄子做法

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1.焯茄子时，水开3-5滚为佳。
2.蒜用刀面拍碎后，切末，即为蒜蓉。

主料：

茄子1个

辅料：

青菜秧2小勺
有碱面条2小勺
新鲜鲇（年）鱼2小勺
熟肉圆3瓣
蜂蜜（或白糖）1小勺

步骤：

1. 茄子去皮，切块，开水中焯一下，茄子熟后，取出，放入凉水中待用。
2. 从凉水中取出茄子，用手握紧将水分挤出，放入盘中。
3. 根据个人口味，放入适量的盐，醋，调拌。
4. 最后放入麻汁，淋上香油。
5. 可根据个人口味放入蒜蓉。如果放蒜蓉的话，在麻汁前放入

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