干香开胃-干煸豆角

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  干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。干煸豆角算是干煸菜式中的代表菜,干香油亮非常的鲜...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

豆角500克 大海米10个

辅料

 
葱姜适量 蒜瓣5个
芽菜15克 生抽5克
2克 适量
鸡精少许 香油适量

干香开胃-干煸豆角的做法步骤

1. 准备好所有食材,大海米用清水浸泡。

2. 葱姜蒜切末,大海米切末,芽菜取出备用。

3. 炒锅到油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。

4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。

5. 再把葱姜蒜,芽菜和海米末倒入翻炒出香。

6. 加入生抽,糖,和少许盐翻炒均匀。

7. 最后加少许鸡精淋入香油。

8. 全部翻炒均匀关火

小贴士

豆角入锅翻炒不要加水,要不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
然后加入葱姜蒜调味料再继续翻炒,这样豆角炒好后才会干香油亮。

©本菜谱的做法由 谢颖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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