1. 带鱼清洗干净；热锅冷油后加入生姜片煸炒出香味；

2. 油温比较高时放入带鱼炸到金黄后拿出；

3. 锅里留点油，把带鱼放回锅里，加入老抽生抽和料酒，加一点水；

4. 加点糖，勾个薄芡即可