主料:
- 野生榛蘑一只约1500克
- 家贝鸡料(超市有卖)300克
辅料:
步骤:
- 1. 榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡发30分钟,沥干待用;
- 2. 鸡洗净,剁成小块;
- 3. 鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫,沥干水分备用;
- 4. 冷锅热油,油热后下入鸡块大火爆炒5分钟;
- 5. 把鸡块推到一侧,把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香,然后继续用大火翻炒一分钟;
- 6. 烹入料酒,调入生抽翻炒均匀,加少量的糖,加没过的热水大火烧开,转中火炖20分钟;
- 7. 添加泡发好的榛菇,中小火继炖20分钟,添加适量盐调味;
- 8. 大火收汁,出锅前撒入葱花即可