1. 黄花鱼杀好洗净。

2. 在鱼身体两面撒上少许白面粉抹匀，放入油温8成热的锅中煎至两面金黄。

3. 煎好的鱼捞出待用。

4. 锅内剩下的少许油放入花椒、大茴、炸香，再放入姜丝、葱花、炸香。再放入红辣椒。

5. 接着加入料酒。

6. 加入生抽。

7. 加入白糖。

8. 加入水和盐。

9. 再加入蒜片。

10. 把煎好的黄花鱼放入炖至熟即可。期间要注意翻身一次。装盘撒上香菜即可