1、雪里红过水第一可以祛除生味并烫熟雪里红
2、一定将肉末乘出,防止肉末变老
3、辣椒可以根据个人口味改变用量
2、一定将肉末乘出,防止肉末变老
3、辣椒可以根据个人口味改变用量
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将雪里红洗净切成小段;猪肉剁成肉泥并调味;指天椒切成碎;蒜瓣切碎
- 2. 将雪里红用热水焯一下,沥干水备用
- 3. 用热油将肉末迅速炒熟后乘出
- 4. 用锅中剩余的油及肉汁翻炒蒜末及辣椒碎,带香气出来后,放入沥干水的雪里红段,加入适量食盐翻炒
- 5. 倒入肉末,放少量水及少许蚝油,翻炒,大火收干汤汁,出锅前加入少许香觸