1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子, 有条件要现剥现用, 剥的时间太长就会发黑,老了;
2. 提前将藕焯下水,使之与莲子米的成熟度一致,快焯烫好时再加入莲子米(莲子米不焯也可以),一起拿出来过凉水;
3. 准备好调料汁,也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐,口味可以依据自己喜欢的,炒菜时加入即可。
2. 提前将藕焯下水,使之与莲子米的成熟度一致,快焯烫好时再加入莲子米(莲子米不焯也可以),一起拿出来过凉水;
3. 准备好调料汁,也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐,口味可以依据自己喜欢的,炒菜时加入即可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将莲蓬中莲子米剥出来,藕切成丁,再准备几颗枸杞;
- 2. 将枸杞用冷开水泡上;
- 3. 将藕丁放入盐水中焯烫,水开后再下入莲子米;
- 4. 将它们一起取出过凉水;
- 5. 将锅烧热,倒入适量的油,将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒;
- 6. 倒入准备好的调料汁:盐,糖和白醋;
- 7. 再翻炒均匀即可。
- 8. 出锅装盘,将泡好的枸杞撒在上面点缀一下