主料:
辅料:
步骤:
- 1. 老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,
- 2. 冷水如果焯水,
- 3. 去掉浮沫,虫草花洗干净,
- 4. 把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用
- 5. 把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,
- 6. 倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一个大炖盅装不完,另外还用一个一人份的炖盅装了一份
- 7. 炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,
- 8. 盖上盖子,
- 9. 放入汤锅内,
- 10. 注入达到炖盅一半位置左右的冷水(小的炖盅太矮,我用一个小竹蒸笼撑起)
- 11. 盖上大盖子,大火烧开水后,装小火,慢炖2个小时即可调入少许盐,
- 12. 便可慢慢享用