1. 洋葱，大蒜切碎，法香切碎。猪肉切成0.25公分厚的片备用，小茄子过油，番茄切块

2. 切好片的猪肉下入少许盐，白胡椒粉，白葡萄酒，食用油抓匀腌制备用

3. 将腌制好的猪肉两面沾少许面粉，放入不粘锅中煎制两面金黄色成熟备用

4. 另取一锅，放入少许油炒香洋葱蒜碎后下入少许干白葡萄酒，待酒精挥发后依次下入淡奶油，盐，白胡椒粉，法香碎。煮制汤汁浓稠即可

5. 将煎好的猪肉码在盘中，淋入奶油香菜汁，小茄子，番茄块装饰即縷