1. 圆白菜、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片；

2. 番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片；

3. 锅置火上，放入鲜汤500克、精盐、味精、奶油，烧滚后用淀粉打芡；

4. 把圆白菜、胡萝卜、香茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成