1. 2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；

2. 准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；

3. 把酱料一层层铺进白菜里；

4. 卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了