woailikun发布于57480收藏这样炒肉片,可以保持肉片嫩,红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味。当然,各人有各人的长招,不可勉强。主料:油梭子红椒盐大蒜辅料:黑芝麻适量麻油适量白芝麻适量鲜贝露适量蚝油适量老抽适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量步骤: 1. 把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。 2. 油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。 3. 给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术,不是吹的!)。 4. 肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。 5. 美味的红椒炒肉就做好了 标签:简单易学初级入门四季美食炒家常菜老少皆宜香大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧鳊鱼黄瓜拌木耳排骨烧豆角孜然土豆