1. 喜辣的留下一部分辣椒籽
2. 芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替
3. 因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻
4. 一次多做些，用不完的冷冻保存可以放至少2个月，冷藏的话1周内用掉
2. 芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油，也可以用磨成粉的产品代替
3. 因为材料水分不多，用搅拌机不那么好搅，需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀，也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻
4. 一次多做些，用不完的冷冻保存可以放至少2个月，冷藏的话1周内用掉
主料：
- 高良姜galangal3个约200g
- 小型青辣椒10个
- 柠檬叶kaffir lime leaves12片
- 芫荽籽coriander seeds1.5大勺
- 孜然粒1.5大勺
- 香茅2根
- 蒜头6瓣
- 中型红葱头2个
- 青柠2个
- 香菜1把约60g
- 罗勒basil1小把约20g
- 泰式虾酱1.5大勺
- 鱼露3大勺
- 棕榈糖palm sugar2大勺
- 橄榄油6大勺
辅料：
步骤：
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1. 原料集合图之罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜![]()
2. 原料集合图之鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱![]()
3. 红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织）![]()
4. 辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分![]()
5. 芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味![]()
6. 将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即縷
