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1. 排骨洗净切小块，用清水泡数小时，再沥干水分，加盐，酱油，糖，黄酒拌匀腌制入味；再依次加入淀粉，蒜末，辣椒酱拌匀。
2. 芋头洗净后去皮再切成块状，用油锅炸熟捞起铺在盘中，撒入少许盐。
3. 取一锅放入1大匙油烧热后，将葱一起爆香后，加入高汤煮滚，再加入腌好的排骨和炸好的芋头一起煮约30分钟。即縷
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