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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

香芋500克 猪排骨500克

辅料

 
蒜末少许 葱花少许
适量 酱油少许
适量 黄酒适量
淀粉少许 辣椒酱适量
1大勺 高汤3碗

香芋排骨煲的做法步骤

1. 排骨洗净切小块,用清水泡数小时,再沥干水分,加盐,酱油,糖,黄酒拌匀腌制入味;再依次加入淀粉,蒜末,辣椒酱拌匀。

2. 芋头洗净后去皮再切成块状,用油锅炸熟捞起铺在盘中,撒入少许盐。

3. 取一锅放入1大匙油烧热后,将葱一起爆香后,加入高汤煮滚,再加入腌好的排骨和炸好的芋头一起煮约30分钟。即縷

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