1. 豆腐皮切丝，芹菜择净，切成小段，胡萝卜切丝。

2. 将切好的豆腐皮丝、芹菜、胡萝卜焯水，焯好后放入凉水冲凉。

3. 将豆腐皮丝、芹菜、胡萝卜放入碗中，放入盐、鸡精拌匀。

4. 锅中放花生油、花椒烧开，捡出花椒不用，将烧开的花椒油直接泼在豆腐皮上，再次拌匀即可