美味青椒牛柳的秘诀:
1.牛肉要选用里脊肉,然后可以用刀背多拍几下,或者干脆用嫩肉粉,再者要用调料腌制一下。
2.要吃到鲜嫩的牛肉除了前期处理,在烹饪过重中一定要速度快,不能炒的过久,那样肉质变老就不好吃了。
1.牛肉要选用里脊肉,然后可以用刀背多拍几下,或者干脆用嫩肉粉,再者要用调料腌制一下。
2.要吃到鲜嫩的牛肉除了前期处理,在烹饪过重中一定要速度快,不能炒的过久,那样肉质变老就不好吃了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 青椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。
- 2. 将牛里脊肉先用刀背拍一会,切成薄片,然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽,黑胡椒粉腌制20分钟。
- 3. 热锅放入橄榄油,放入牛柳。
- 4. 马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了