写下这道菜的小贴士或者小技巧吧(选填)
主料:
- 牛腩六七两
辅料:
步骤:
- 1. 牛腩,洗净切小块,备用
- 2. 郫县豆瓣等油热后下锅炒,加入干辣椒段、干花椒粒,炒出红油后,下牛肉翻炒
- 3. 加水,再加入多种香料,茴香、八角、山奈、丁香、桂皮等,熬制1小时,等牛肉软烂后,就好了
- 4. 豆腐脑就恨简单了,淀粉加少许水调稀,等锅中水开后,慢慢倒入,边到边搅拌,否则会糊锅
- 5. 等变稠后,加入豆腐花,就是市场上一元一盒的内酯豆腐,加入豆腐花的时候也要搅拌
- 6. 然后将豆腐脑盛入碗中,加入刚才烧好的牛肉,再加入少许酱油,味精,酥豌豆,芹菜粒,榨菜粒,红油辣椒,花椒粉,就OK啦!!