兔子要说的话:
茉莉花炒之前,要焯水,不然有比较重的苦味,焯完水后要马上过凉水,再轻轻挤去苦水,保持花身不破。
蛋液里放一点白酒更香,放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。
茉莉花炒之前,要焯水,不然有比较重的苦味,焯完水后要马上过凉水,再轻轻挤去苦水,保持花身不破。
蛋液里放一点白酒更香,放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 瞻仰下原料
- 2. 做法:1. 水烧开,放入一大勺盐,茉莉花下水焯两分钟,捞出迅速过凉,轻轻挤掉水分备用。2. 鸡蛋打散,加入小半勺盐,一大勺左右的白酒,两勺凉开水以及葱花。3. 锅中油烧热,倒入蛋液,稍凝固后用铲子划散。4. 放入焯好的茉莉花,翻炒均匀后再调入适量盐即可