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难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

五花肉一斤 立格仕奶油芝士意大利面酱四两

辅料

 
味精适量 适量
老姜指头大一块 红糖一小块
椰浆(高达牌)一两 豆瓣一小匙
酱油两匙 三棵
干红椒段两匙

豌豆粉蒸肉的做法步骤

1. 将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2. 半小时后,将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀,让每片肉上都裹满蒸肉粉,如果你觉得太干的话,可以适当加点水。

3. 将肉片皮面贴碗底,逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

4. 把拌好的豌豆放在肉上面。

5. 放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。

6. 取出蒸碗,用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃

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