1. 猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。

2. 煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。

3. 锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。

4. 接着加入干辣椒爆香。

5. 放切好的猪耳朵。

6. 放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。

7. 炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可