1. 猪肚先用食盐。面粉。白醋洗干净。

2. 下卤料卤三四十分钟。（花椒、辣椒、八角、桂皮、山楂、香叶、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、蚝油）

3. 炸干辣椒。开始炒糖色。下蒜末。姜片。老抽。切好的猪肚炒色。一点盐。

4. 出锅前大火加入半个洋葱。美人椒和青椒。加一点鲜味露