1. 排骨用温水洗净滤干

2. 加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时

3. 葡萄酒和青葱备好

4. 烧热锅，放入姜片煎香

5. 把腌好的排骨夹入锅内（汤汁先不要倒下锅）

6. 用中火煎香排骨

7. 加入酒糟

8. 加入蚝油先翻炒几下，再倒入葡萄酒

9. 把腌排骨的调味汁也倒入

10. 煮开后盛入高压锅中

11. 放入折成两段的青葱，盖好盖子，大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火

12. 等到汽消后开盖盛在盘子里，上桌了