1. 烤箱预热至190摄氏度。取一个2公升的烤盘，涂上一层油。

2. 取一小锅，倒入360毫升水，加入玉米粉，煮沸后转小火，续煮3分钟，不时搅拌。煮好的玉米糊倒入一大碗，搅入牛奶、盐、奶油、青辣椒、红甜椒和玉米粒，搅至奶油融化。置凉，然后搅入略微打散的蛋黄。

3. 另取一碗，打发蛋白，至干性发泡。轻轻搅入玉米糊，然后倒入准备好的烤盘。

4. 放入烤箱烤50分钟，至中央结实，顶部金黄。趁热食用