1 第四步焯白菜,青口白菜焯后待用的过程中会变黄,但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜,这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 白菜洗净,手撕成小块。
- 2. 豆腐切块。
- 3. 五花肉切长条型。
- 4. 把手撕好的白菜放入开水中焯一下。
- 5. 锅内倒油,翻炒五花肉。
- 6. 五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐,再将豆腐也放入锅中,小火炖15分钟。
- 7. 最后将白菜放入锅内,大火5分钟后出锅