1. 猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。

2. 取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。

3. 表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。

4. 吃的时候，用清水洗过猪尾巴（我腌的有点咸，蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍），切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸（什么都不用放！）