gmjhpmuw发布于69030收藏主料:鸭2300克蒜末(5克)300克辅料:麦芽糖25克步骤: 1. 鸭宰杀治净,再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口,拉出食管、气管、内脏等洗净; 2. 将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内,使脯腹鼓起,晾干; 3. 取烤叉从脊背靠腿处插进,再沿颈椎骨两旁穿出,鸭头弯过来存进叉; 4. 用开水均匀地浇淋鸭身,使鸭皮绷紧,麦芽糖加水100克稀释,在鸭身上淋一遍; 5. 烧木炭炉,执鸭叉先烤脊背,再烤两侧,最后烤胸脯; 6. 烤时勤转动鸭坯,使受热均匀,待烤至呈浅酱红色时取下,用薄片刀片下鸭皮,整齐地放在盘中即成 标签:肉食控特色拿手菜香老少皆宜晚餐大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱啤酒鸭啤酒鸭腐竹焖鸭柠檬鸭