1. 将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；

2. 虾籽用温水浸泡洗净；

3. 冬笋洗净切片；

4. 葱姜切末；

5. 白菜去菜叶留菜心洗净；

6. 炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；

7. 烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可