1.铸铁锅锁水性好，故不需要太多的水焖排骨，用别的锅做得适当增加焖排骨用的水量；
2.焖排骨的时间试排骨的份量、自家活力大小和所用的锅具，适当调整；
3.冰梅酱是酸甜口的调味酱，放多少就按自己的口味来，喜欢酸就多放些，反之就少放些；
4.可以多留些汤汁，拌饭很不错。